据民国《武平县志。物产志》载：“薯。薯有红白二种，蔓生，根巨者每二三斤一颗。种时不用根，只用薯切成方寸大，其无皮者不用，将有皮之每块沾草灰种之，接皮处生根发苗，由其皮有根须，即根须可生根发苗也。麻薯叶似大薯稍小，根长四五寸，大如手指（笔者按，此说不确，不‘大如拳头’），形似药薯，但不及药薯之久，煮坚结而不散耳。

 

  主要器具为牙钵，圆形，由上向下倾斜，下端为碗口粗的洞口，钵壁四周遍刻幅射状沟纹，然不规则，若犬牙交错。（相片拍摄于千年古镇——中山镇）